自制酸奶

January 13, 2020

一、 买1L盒装的牛奶。 因为如果用酸奶机，最重要一步是消毒杀菌。但这种盒装是已经消过毒了。 二、烧一壶开水，把牛奶烫热。因为发酵要在30-70度的环境下。 三、把酸奶菌倒入，并摇匀。放回热水中，自然降温到室温。 深圳夏天，一天即刻发酵完成；冬天需要2-3天。而成都、长沙等地，冬天较难自然发酵。